Crujientes por fuera, suaves y esponjosos por dentro, estos gnocchi hechos en la freidora de aire son un snack vegano fácil y adictivo. En lugar de hervirlos, se doran hasta quedar perfectamente crujientes y se acompañan con una cremosa mayonesa picante casera que los convierte en el aperitivo perfecto para compartir o disfrutar en solitario.
Ya sea para una noche de películas, un picoteo con amigos o como guarnición original, esta receta rápida y versátil será un éxito en cualquier ocasión.
Por qué te encantarán estos gnocchi crujientes
- Textura irresistible: dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro.
- Ingredientes simples: solo gnocchi, especias y una salsa fácil de preparar.
- Versátiles: funcionan como snack, entrante o guarnición.
- Listos en 20 minutos: perfectos para picar algo rápido y delicioso.
Cómo hacer Gnocchi Crujientes
Prepara los gnocchi. Mezcla los gnocchi (pueden ser frescos, de nevera o congelados sin descongelar) con un poco de aceite y las especias. Cocina hasta que estén dorados en freidora de aire: 11–14 min (frescos) o 13–16 min (congelados), agitando la cesta a mitad de tiempo. En horno: 20–25 min (frescos) o 25–30 min (congelados), removiendo a mitad del horneado.
Termina con parmesano vegano. Añade parmesano vegano recién hecho para potenciar el sabor.
Sirve. Disfruta de los gnocchi calientes con la salsa (Mezcla mayonesa vegana con Sriracha, perejil fresco y un chorrito de limón) a un lado para mojar.
Variaciones deliciosas
- Con ajo y queso: añade ajo en polvo y levadura nutricional.
- Versión Buffalo: mezcla los gnocchi crujientes con salsa Buffalo.
- Toque mediterráneo: usa hierbas italianas o albahaca fresca.
- Dulce y picante: termina con un poco de miel vegana picante.
Sugerencias para servir
- Como entrante en cenas o fiestas.
- Snack para ver películas o estudiar.
- Guarnición diferente para ensaladas o sopas.
- Crujientes como “croutons” en un bowl o ensalada.
Conservación y recalentado
- Nevera: hasta 3 días en recipiente hermético.
- Recalentar: 3–5 min en freidora de aire para recuperar el crujiente.
- Congelar: se pueden congelar ya cocinados hasta 1 mes, aunque están mejores recién hechos.
❓ Preguntas frecuentes sobre Gnocchi Crujientes
¿Puedo hacer esta receta sin freidora de aire?
Sí. Solo hay que hornear los gnocchi a 220 °C durante 20–25 min (frescos) o 25–30 min (congelados), dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
¿Hay que hervir los gnocchi antes de freírlos?
No, se cocinan directamente sin hervir.
¿Qué tipo de gnocchi funciona mejor?
Tanto los frescos como los refrigerados o congelados. Incluso se pueden usar de coliflor o batata.
¿Es una receta sin gluten?
Sí, siempre que uses gnocchi sin gluten.
¿Se puede hacer la salsa menos picante?
Claro, reduce la cantidad de Sriracha o sustituye por ketchup para un sabor más suave.
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